Annak érdekében, hogy megkönnyítsük látogatóinknak a webáruház használatát, oldalunk cookie-kat használ. Weboldalunk böngészésével Ön beleegyezik, hogy számítógépén / mobil eszközén cookie-kat tároljunk. A cookie-khoz tartozó beállításokat a böngészőben lehet módosítani.

Kezdőlap » Ismeretterjesztő » Dom Ramsey: Csokoládémánia


        

Dom Ramsey: Csokoládémánia

Ínycsiklandó receptek - Kézműves csokoládék

Raktáron

 

Termékfigyelő
Cikkszám: 9789633043721
Kiadás éve: 2016
Oldalszám: 224
Méret: 233*195
Alapár 4 000 Ft
Ár (nettó) : 3 238 Ft
Ár (bruttó) (5 %):
3 400 Ft

Vásárolni kívánt mennyiség:
  db  

Kényeztessük el a bennünk rejlő csokoládéfüggőt!


Hogyan merülhetünk el a világ legkedveltebb édességének a világában?

 

Legyen folyékony vagy táblás, a csokoládé szerelmeseiként értékeljük a valódi minőséget. A Csokoládémánia segítségével megismerhetjük a nyers kakaóbab átalakulását kész csokoládévá, felfedezhetjük a legfontosabb kakaótermesztő országokat, és megtudhatjuk, miért okoz függőséget a csokoládé. Ha már felismerjük az ízárnyalatokat, elsajátíthatjuk a bean-to-bar csokoládé készítésének fortélyait. A könyvben a világ 30 legjobb cukrászának és csokoládékészítőjének rendhagyó receptjei is megtalálhatók.

 

 

Tartalom:

 

A csokoládé szerelmese

 

BEVEZETÉS

A csokoládé forradalma

Új szereplők a piacon

A csokoládé eredete

Az iható csokoládé

A kakaó útja

A csokoládé átalakulása

 

MEGÉRTÉS

A kakaófától a táblás csokoládéig

Árukereskedelem

Közvetlen kereskedelem

Mi a fair trade?

 

FELFEDEZÉS

Afrika

A színfalak mögött A tree-to-bar készítő

Karib-szigetek

Amerika

A színfalak mögött A termesztő

Ázsia és Óceánia

 

VÁLASZTÁS

Csokoládévásárlás

Az étcsokoládé fajtái

A tejcsokoládé fajtái

A fehér csokoládé fajtái

Milyen az organikus csokoládé?

A nyers csokoládé

A csokoládébolt

A színfalak mögött A csokoládékészítő

Vajon egészséges a csokoládé?

Csokoládéfüggőség

 

KÓSTOLÁS

Hogyan kóstoljunk csokoládét?

A színfalak mögött A hivatásos kóstoló

Hogyan tároljuk a csokoládét?

 

ALKOTÁS

A nyers kakaóbabtól a kész csokoládéig

A színfalak mögött A bean-to-bar készítő

Párizsi krém (ganázs) készítése

Trüffel formázása és mártása

Csokoládéöntés

Sütés-főzés csokoládéval

 

ÉLVEZET

Lisztmentes csokoládés-mandulás kuglóf

Csokoládéfelfújt földimogyorós giandujával

Juharszirupos-csokoládés fondant tengeri sóval

Étcsokoládés sajttorta

Sacher-torta

Sörös étcsokoládé-torta

Meggyes-csokoládés mousse balzsamecetes mázzal

Friss korianderes-citromos csokoládé

Medvehagymás trüffel

Válogatott… trüffelek

Csupacsokis svájci briós

Profiterol Chantilly krémmel

Csokoládés makaron vörösboros párizsi krémmel

Áfonyás és fehércsokoládés tartlet

Fehércsokoládés-pekándiós blondie

Brownie-puding tengeri sós karamellel, teával és fügével

Zongorabillentyű-keksz

Kacsaragu 100%-os csokoládéval

Kubai paradicsomsofritós cukkini kakaós-mandulás picadaszósszal

Guatemalai fűszeres kakaóital

Válogatott… fondük

Gyömbéres-édesköményes fagylalt

Csokoládés-mézes sörbet

Éjjeli tücskök

 

Fogalomtár

Név- és tárgymutató

Köszönetnyilvánítás

FELHASZNÁLÓINK VÉLEMÉNYEI

Még nem érkezett hozzászólás. Legyen Ön az első, aki hozzászól! Írja meg kérdését, észrevételét!

NDgwZjh
Termékfigyelő
Watch DOG


Tájékoztatást kérek e-mailben az alábbi esemény(ek)ről:


       Ha a termék ára ez alá csökken: Ft

        Ha a termék elérhetővé válik készleten


E-mail címem: